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Shrimpsuppe

Shrimpsuppe: Schnelle und gesunde Gaumenfreude

Diese Shrimpsuppe vereint die Aromen Thailands und ist eine gesunde, schnelle Option für den Alltag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Thailändisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Basis
  • 1 Tasse Basmatireis Kann durch anderen langkörnigen Reis ersetzt werden.
  • 1 Tasse Wasser
Hauptzutaten
  • 400 g Mittlere Garnelen Geschält und entdarmt.
  • 1 TL Koshersalz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL Ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten oder Lauch ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Paprika Kann durch grüne Paprika ersetzt werden.
  • 2 EL Rote Currypaste Zur Geschmacksverstärkung.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 1 Stück Frischer Ingwer Alternativ gemahlenen Ingwer verwenden.
  • 400 ml Kokosmilch Vermeide fettarme Varianten.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • 2 EL Frischer Limettensaft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 10 g Frischer Koriander Kann durch Basilikum ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Reiskocher

Method
 

Zubereitung
  1. Reis kochen: Koche den Basmatireis in 1 1/2 Tassen Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse ihn danach beiseite.
  2. Garnelen würzen und garen: Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer. Schmelze Butter und brate die Garnelen 2-3 Minuten.
  3. Gemüse anbraten: Zwiebel und Paprika im gleichen Topf anbraten, bis sie weich und braun sind.
  4. Gewürze hinzufügen: Currypaste, Knoblauch und Ingwer unterrühren und 2 Minuten kochen lassen.
  5. Brühe und Kokosmilch einfüllen: Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 8-10 Minuten köcheln lassen.
  6. Garnelen und Reis hinzufügen: Gekochten Reis, Garnelen, Limettensaft und Koriander einrühren und kurz erhitzen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Schmecke die Suppe vor dem Servieren ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

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