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Schwarzer Pfeffer Tofu

Schwarzer Pfeffer Tofu mit knackigen grünen Bohnen

Schwarzer Pfeffer Tofu ist eine einfache und köstliche vegane Pfanne, die in weniger als 40 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asian, Vegan
Calories: 232
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tofu-Zubereitung
  • 400 g Fester Tofu muss fest oder extra-fest sein
  • 2 EL Speisestärke sorgt für eine knusprige Textur
  • 1 EL Sesamöl hoher Rauchpunkt für das Anbraten
Für die Gemüsebeigabe
  • 200 g Gehackte grüne Bohnen auf die Hälfte oder Drittel schneiden
  • 2 Stück Schalotten kann durch Zwiebeln ersetzt werden
Für die Sauce
  • 3 EL Tamari oder Sojasauce Tamari für glutenfrei
  • 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 EL Bio-Zucker Kokosblütenzucker als Ersatz
  • 1 TL Gemahlener Ingwer frisch geriebener Ingwer kann verwendet werden
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Wok
  • Schüssel
  • Geschirrhandtücher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu in 1-Zoll große Würfel schneiden, zwischen zwei Geschirrhandtüchern 10 Minuten pressen, dann in Speisestärke wälzen.
  2. 1 EL Sesamöl in Wok erhitzen, Tofuwürfel 10-15 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
  3. Tamari oder Sojasauce, Wasser oder Gemüsebrühe, Bio-Zucker, gemahlenen Ingwer und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen.
  4. Leben weitere 1 EL Sesamöl im Wok erhitzen, Schalotten und gehackte grüne Bohnen 5 Minuten anbraten.
  5. Angebratenen Tofu mit der Sauce zurück in den Wok geben, gut durchrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen.
  6. Schwarzer Pfeffer Tofu mit Reis servieren und nach Belieben mit frischem Thai-Basilikum garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 232kcalCarbohydrates: 10gProtein: 16gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 18mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, extra-festen Tofu zu verwenden, um perfekte Knusprigkeit zu gewährleisten.

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