Go Back
–+ servings
Schwarze Bohnencurry

Schwarze Bohnencurry in 30 Minuten zaubern

Entdecke das cremige schwarze Bohnencurry, eine vegane Köstlichkeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Currybasis
  • 2 EL Pflanzenbasierte Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 1 TL Kümmelsamen Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten oder rote Zwiebeln ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch zerdrückt ist am besten.
  • 3 Stück Frische Tomaten Keine Dosentomaten verwenden.
Für den Geschmack
  • 1 TL Cayennepfeffer Kann weggelassen werden, um milder zu bleiben.
  • 1 TL Gemahlener Koriander Sollte nicht weggelassen werden.
  • 1 TL Garam Masala Kann mit Currypulver ersetzt werden.
  • 1 TL Kurkuma Optional, wenn nicht vorrätig.
Für die Füllung
  • 400 g Gekochte schwarze Bohnen Andere gekochte Bohnen sind ebenfalls möglich.
  • 250 ml Gemüsebrühe Brühe vorzuziehen gegenüber Wasser.
  • 200 ml Kokoscreme Kann durch Kokosmilch ersetzt werden.
  • 1 TL Kasuri Methi Kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
Für das Garnieren
  • 1 Handvoll Frischer Koriander Optional, aber empfehlenswert.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge die pflanzenbasierte Butter hinzu. Lass sie schmelzen.
  2. Gebe die Kümmelsamen in die heiße Pfanne und röste sie für 1 bis 2 Minuten.
  3. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich ist.
  4. Füge den frisch zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute mit den Zwiebeln an.
  5. Incorporiere die gewürfelten Tomaten in die Pfanne und koche sie für 5 bis 7 Minuten.
  6. Füge Cayennepfeffer, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Kurkuma hinzu und koche für weitere 1 bis 2 Minuten.
  7. Gib die schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühre gut um.
  8. Reduziere die Hitze und lasse das Curry etwa 12 Minuten köcheln.
  9. Füge die Kokoscreme, die Hälfte des frischen Korianders und die Kasuri Methi hinzu und rühre gut durch.
  10. Garnieren mit dem restlichen frischen Koriander und serviere es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, die Kümmelsamen und Zwiebeln gut zu bräunen für besseren Geschmack. Experimentiere mit Gewürzen nach deinem Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!