Heize deinen Ofen auf 180°C vor.

Vermenge in einer großen Schüssel das gewählte Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Salz, gemahlenen weißen Pfeffer, Muskatnuss, Piment und die Brühe.

Erhitze in einem kleinen Topf Wasser und das Schmalz, bis es vollkommen geschmolzen ist.

Siebe das Mehl in eine große Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und gib den Teig darauf. Knete ihn sanft für etwa 5 Minuten.

Teile den Teig in zwei Teile: zwei Drittel für die Basis und ein Drittel für die Deckel.

Fülle die vorbereiteten Teigschalen mit der Fleischmischung.

Rolle den restlichen Teig aus, um die Deckel für die Torte zu schneiden.

Verquirle ein Ei und bestreiche die Oberseiten der Torten mit der Eimischung.

Platzieren die Torten im vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 40-45 Minuten.

Nimm die Torten aus dem Ofen und lasse sie für etwa 10 Minuten abkühlen.