Die geschälten Pistazien für 4 Stunden in Wasser einweichen oder alternativ für 30 bis 60 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sobald sie abgekühlt sind, die Häute abziehen.

In einer Küchenmaschine die Nüsse, das Kakaopulver und das Meersalz zusammengeben und pulsieren, bis sie krümelig aussieht. Ahornsirup hinzufügen, bis die Masse zusammenhält. Gleichmäßig in die Tarteform drücken und 30 Minuten einfrieren.

Die geschälten Pistazien zusammen mit dem Ahornsirup, der Vanillepaste und optional dem Matcha-Pulver in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine glatte Paste entsteht. Auf dem Tarteboden verteilen.

Die gekühlte Kokosmilch in einem Topf zum Simmern bringen. Topf vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzugeben. 5 Minuten ruhen lassen und dann glatt rühren.

Die Ganache vorsichtig über die Pistazienpaste gießen und die Oberfläche glätten. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden kühlen.

Die Tarte vorsichtig aus der Form nehmen, mit gehackten Pistazien garnieren und in Stücke schneiden. Servieren und genießen.