Gib eine Tasse der Bio-Schlagsahne in eine große Schüssel und schlage sie mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe, bis sich weiche Spitzen bilden.

In einer hitzebeständigen Schüssel, die über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser platziert ist, füge die halbbittersüßen Schokoladenstückchen hinzu und lasse sie unter ständigem Rühren schmelzen.

Nehme die geschmolzene Schokolade vom Herd und rühre zwei Esslöffel Kahlua und die Eigelbe der Bio-Eier unter bis alles gut integriert ist.

Gib die Schokoladen-Eigelb-Mischung vorsichtig zur geschlagenen Sahne und hebe die Zutaten sanft unter.

In einer sauberen Schüssel die Eiweiße der Bio-Eier auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Füge die geschlagenen Eiweiße vorsichtig zur Schokoladenmousse-Mischung hinzu und hebe sie sanft unter.

Nimm die verbleibende Tasse Bio-Schlagsahne und mische sie mit ¼ Teelöffel Vanilleextrakt, schlage sie erneut bis sie weiche Spitzen bildet.

Verteile die fertige Schokoladenmousse gleichmäßig auf Dessertschalen und stelle sie für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.