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Schokolade Himbeere

Schokolade Himbeere Cupcakes für jeden Anlass

Köstliche Schokolade Himbeere Cupcakes, saftig mit überraschender Himbeer-Schokoladenganache im Inneren. Ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 175 g Allzweckmehl Abgemessen und leicht eingefüllt
  • 50 g Dutch Process Kakaopulver Für intensiven Schokoladengeschmack
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL Salz Hebe die Süße hervor
  • 1 TL Espresso Pulver Optional
  • 115 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur
  • 1 Stück Eigelb Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Vollmilch Zimmertemperatur
  • 150 g Schmand Zimmertemperatur
Für die Ganache
  • 100 g Halbsüße Schokolade
  • 100 ml Schlagsahne Erhitzen
  • 50 g Himbeermarmelade Fruchtiger Geschmack
Für die Buttercreme
  • 150 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 250 g Puderzucker
  • 20 g Gefriergetrocknete Himbeeren Für Geschmack und Farbe

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mixer
  • Teigschaber

Method
 

Cupcakes backen
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten sieben und gut vermischen.
  3. Butter und Zucker cremig schlagen, Ei und Vanille hinzufügen.
  4. Vollmilch und Schmand unterrühren.
  5. Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung heben.
  6. Teig in Muffinförmchen füllen und 17-20 Minuten backen.
Ganache und Buttercreme
  1. Schlagsahne erhitzen, über Schokolade gießen und Himbeermarmelade einrühren.
  2. Butter mit Puderzucker cremig schlagen, gefriergetrocknete Himbeeren hinzufügen.
Cupcakes zusammenstellen
  1. Cupcakes abkühlen lassen, Kern entfernen und mit Ganache füllen.
  2. Buttercreme auftragen und mit Himbeeren garnieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Genaues Messen und Zimmertemperatur der Zutaten sind wichtig für bessere Ergebnisse.

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