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Pad Kra Pao

Schnelles Pad Kra Pao mit würzigem Geschmack

Pad Kra Pao ist ein schnelles, würziges thailändisches Gericht mit heiligem Basilikum und gehacktem Schweinefleisch.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thai
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Sauce
  • 2 EL Austernsauce Kann für vegetarische Variante weggelassen oder durch Pilzsauce ersetzt werden.
  • 1 EL Fischsauce Für vegetarische Option weglassen oder durch Sojasauce ersetzen.
  • 1 EL Sojasauce Glutenfreie Variante verwenden, falls notwendig.
  • 1 TL Dunkle Sojasauce Kann durch reguläre Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 TL Zucker Alternativen sind brauner Zucker oder Kokoszucker.
  • 100 ml Hühnerbrühe Vegetarische Brühe kann verwendet werden.
Pfannengericht
  • 2 EL Gemüseöl Neutrales Öl wie Raps- oder Erdnussöl.
  • 2 Stück Schalotten Kann durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt.
  • 2 Stück Thailändische Chili-Peperoni Ersetze durch Serrano-Peperoni nach Geschmack.
Hauptzutat
  • 400 g Gemahlenes Schweinefleisch Kann durch Huhn, Rind, Garnelen oder Tofu ersetzt werden.
  • 1 Tasse Heiliges Basilikum Regelmäßiges italienisches Basilikum als Ersatz.
Garnitur
  • 1 Stück Frittiertes Ei Optional für zusätzlichen Reichtum.
  • 2 Tassen Gedämpfter weißer Reis Brauner Reis oder Blumenkohlreis als gesündere Option.

Equipment

  • Wok oder große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel die Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce, dunkle Sojasauce und den Zucker vermengen. Umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  2. Erhitzt im Wok oder in einer großen Pfanne Gemüseöl bei mittelhoher Hitze. Schalotten, Knoblauch und thailändische Chilis hinzugeben und 45 Sekunden sautieren.
  3. Hitze erhöhen, das gemahlene Schweinefleisch hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist.
  4. Die Sauce über das Schweinefleisch gießen und Hühnerbrühe hinzufügen. Eine Minute köcheln lassen bis die Flüssigkeit reduziert ist.
  5. Heiliges Basilikum hinzugeben, vorsichtig unterrühren, bis es verwelkt ist.
  6. Pad Kra Pao heiß servieren und optional mit einem frittierten Ei und gedämpftem Reis anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 1200mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für das beste Pad Kra Pao frische Zutaten verwenden und den Wok gut vorheizen.

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