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Gelbe Curry

Schnelles Gelbes Curry in 30 Minuten kochen

Ein einfaches und schnelles Gelbes Curry, das in 30 Minuten fertig ist und perfekt für hektische Wochentage geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 3 EL Gemüseöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 400 g Hühnchenbrust Kann durch Tofu oder Garnelen ersetzt werden.
  • 1 Stück mittlere Zwiebel Verwende gelbe oder süße Zwiebeln.
  • 3 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal für das Aroma.
  • 1 Stück frischer Ingwer Gemahlener Ingwer kann verwendet werden, aber in kleinerer Menge.
  • 3 EL gelbe Currypaste Kann durch rote oder grüne Currypaste ersetzt werden.
  • 400 ml Kokosmilch Alternativ kann auch Kokoscreme verwendet werden.
  • 1 EL Fischsauce Kann durch Sojasauce oder Kokosaminos ersetzt werden.
  • 1 EL heller brauner Zucker Palmzucker ist eine gute Alternative, wenn möglich.
Für die Garnitur
  • 100 g Babyspinat Kann durch andere Blattgemüse ersetzt werden.
  • 1 Stück Saft von 1 Limette Frischer Limettensaft ist wichtig.
  • 50 g frischer Koriander Kann mit Thai-Basilikum gemischt werden.
  • 2 Stück rote Chilis Für zusätzliche Würze.
  • 2 Stück Limettenspalten Serviert für zusätzlichen Säuregeschmack.

Equipment

  • große Pfanne
  • Messer
  • Brett
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Hühnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
  2. Aromastoffe anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel 3-4 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Ingwer 2 Minuten mitbraten.
  3. Hühnchen kochen: Gewürztes Hühnchen und gelbe Currypaste hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten.
  4. Curry köcheln lassen: Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen, zum Köcheln bringen und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  5. Spinat hinzufügen: Spinat in das Curry geben und 1-2 Minuten köcheln lassen, Limettensaft hinzufügen und abschmecken.
  6. Servieren: Mit frischem Koriander garnieren und heiß über Reis oder mit Naan servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Dieses gelbe Curry lässt sich leicht für Veganer anpassen und ist ideal für schnelle Abendessen während der Woche.

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