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Curry Ramen

Schnelles Curry Ramen für die Seele

Ein schnelles und köstliches Curry Ramen mit roter Curry-Paste und Kokosmilch, das in nur 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thailändisch
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Instant Ramen-Nudeln Gewürzpackungen entsorgen
  • 1 EL Canola-Öl Kann durch Gemüse- oder Kokosöl ersetzt werden
  • 2 Schalotten Kann durch Zwiebeln oder Lauch ersetzt werden
  • 2 EL Rote Curry-Paste Mit grüner Curry-Paste ersetzen, wenn weniger scharf gewünscht
  • 1 EL Tomatenmark Kann weggelassen werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist vorzuziehen
  • 1 TL Frischer Ingwer Oder gemahlener Ingwer verwenden
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) Für weniger Fett auch leichte Kokosmilch verwenden
  • 500 ml Hühnerbrühe Kann durch Gemüsebrühe für vegetarische Option ersetzt werden
  • 1 TL Geröstetes Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1 EL Fischsauce Für vegetarische Option durch Sojasauce ersetzen
  • 1 TL Koscheres Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für das Topping
  • 200 g Gehacktes Schweinefleisch Kann durch Tofu oder Huhn ersetzt werden
  • 1 Fresno-Chili Kann durch andere Chilis ersetzt oder weggelassen werden
  • 2 Weich gekochte Eier Kann durch pochierte Eier ersetzt oder weggelassen werden
  • 30 g Frische Koriander Kann durch Petersilie oder Schnittlauch ersetzt werden
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln Zum Garnieren
  • 1 EL Geröstete Sesamsamen Kann weggelassen werden

Equipment

  • großer Topf
  • separate Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Instant Ramen-Nudeln für 2–3 Minuten. Danach abgießen und beiseite stellen.
  2. In einem großen Suppentopf das Canola-Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten hinzufügen und ca. 3–4 Minuten sautieren.
  3. Rote Curry-Paste, Tomatenmark, gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer in den Topf geben. Gut umrühren und 2–3 Minuten kochen.
  4. Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze für 8–10 Minuten köcheln lassen.
  5. In einer separaten Pfanne das geröstete Sesamöl erhitzen, gehacktes Schweinefleisch, gehackten Knoblauch und Fresno-Chilis hinzufügen. Ca. 5–7 Minuten braten.
  6. Fischsauce und Gewürze zum Schweinefleisch geben. Gut umrühren.
  7. Die gekochten Nudeln in Schalen verteilen und heiße Brühe darüber gießen. Mit Schweinefleisch, weich gekochten Eiern, Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen toppen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 650kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 1200mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 4mg

Notes

Dieses Curry Ramen ist perfekt für hektische Wochentage und vielseitig anpassbar nach Geschmack und diätetischen Bedürfnissen.

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