Koche die Ramen- oder Maggi-Nudeln gemäß den Packungsanweisungen in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 3–4 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Nudeln anschließend ab und lasse sie kurz abtropfen.

Erhitze 2 Esslöffel Gemüseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge 2 gewürfelte Knoblauchzehen hinzu und dünste sie für etwa 1 Minute, bis sie goldbraun sind.

Gib 200 Gramm in Scheiben geschnittene Pilze in die Pfanne und brate sie 5 bis 7 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun sind.

Füge 2 Esslöffel Sojasauce und optional 1 Esslöffel Hoisinsauce hinzu. Mische alles gut durch und lasse die Sauce für 2–3 Minuten köcheln.

Gebe die gekochten Ramen-Nudeln in die Pfanne und vermenge alles sorgfältig für 2 Minuten.

Verteile die Pilzramen auf Teller und bestreue sie mit gerösteten Sesamkörnern und optional roten Paprikaflocken. Serviere sofort.