Schnelle Pilzpfanne mit Bok Choy und Ingwer

Diese schnelle Pilzpfanne mit frischen Champignons, Bok Choy und Ingwer ist ein gesundes, veganes Gericht, ideal für hektische Abende.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 2 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: asiatisch

Calories: 380

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

1 Tasse Wasser Hilft bei der Zubereitung der Sauce und dem Dämpfen des Bok Choy.
3 EL Sojasauce Verleiht der Sauce einen umami Geschmack.
2 EL vegetarische Austernsauce Fügt der Sauce Tiefe hinzu.
1 TL Zucker Balanciert die Aromen in der Sauce.
1 TL schwarzer Pfeffer Fügt milde Schärfe hinzu.
1 TL Sesamöl Sorgt für ein nussiges Aroma.
1 EL Maisstärke Verdickt die Sauce.

Für das Gemüse

300 g Baby-Bok Choy In mundgerechte Stücke schneiden.
1 Prise Salz Verbessert den Gesamtgeschmack.
2 EL Erdnussöl Ideal zum Anbraten.
250 g braune Champignons Bieten Textur und Umami.
2 Stück getrocknete chinesische Chili-Schoten Fügen Schärfe hinzu.
3 Zehen Knoblauch Verleiht aromatischen Geschmack.
2 cm Ingwer Gibt eine erfrischende Note.
2 Stück Frühlingszwiebeln Sorgt für Frische.

Equipment

große Pfanne
Schüssel
kleine Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mische in einer Schüssel Wasser, Sojasauce, vegetarische Austernsauce, Zucker, schwarzen Pfeffer und Sesamöl gut zusammen. Rühre die Zutaten für etwa 1–2 Minuten, bis der Zucker aufgelöst ist.
In einer kleinen Schüssel kombiniere die Maisstärke mit etwas Wasser, bis eine glatte Mischung entsteht.
Erhitze in einer großen Pfanne ca. 1 Tasse Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und gib den Baby-Bok Choy dazu.
Wische die Pfanne trocken und erhitze 2 Esslöffel Erdnussöl bei hoher Temperatur. Füge die braunen Champignons hinzu und brate sie 1 Minute lang an.
Bewege die Champignons zur Seite und füge 1 Esslöffel Erdnussöl in die Pfanne. Gebe die getrockneten Chili-Schoten, den gewürfelten Knoblauch, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln hinzu.
Setze den gedämpften Bok Choy sowie die gebratenen Champignons zurück in die Pfanne. Gieße die vorbereitete Sauce gleichmäßig darüber und koche alles für 30 Sekunden.
Nimm die Pfanne vom Herd und serviere die Pilzpfanne heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 380kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Pfanne wirklich heiß zu machen, bevor du die Champignons hinzufügst.

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