Bringt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügt eine Prise Salz hinzu. Kocht die Pasta, bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten). Vergesst nicht, 1/2 Tasse Kochwasser aufzuheben.

Erhitzt das Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze. Fügt die gehackten Knoblauchzehen hinzu und sautiert sie für 2-3 Minuten.

Gebt den Creme-Käse und das reservierte Kochwasser in die Pfanne. Rührt kräftig um, bis eine cremige Emulsion entsteht. Passt die Konsistenz mit mehr Kochwasser an, falls nötig.

Streut den geriebenen Parmesan in die Pfanne und vermischt ihn gut mit der Sauce. Schmeckt ab und fügt nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Gebt die abgetropfte Pasta in die Pfanne und werft sie sanft um, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Lasst sie bei niedriger Hitze ziehen.

Serviert die Creme-Käse-Pasta sofort und gebt einen Schuss Olivenöl sowie frisch geriebenen Parmesan obenauf. Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen.