Wasche den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Koche den Reis dann in einem Reiskocher gemäß den Anweisungen für die perfekte Konsistenz, normalerweise etwa 20 Minuten.

Erhitze Reisessig, Zucker und Meersalz in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

Füge diese Mischung vorsichtig dem noch warmen Reis hinzu und falte alles gut zusammen. Lass den gewürzten Reis auf Zimmertemperatur abkühlen.

In einer Schüssel mischst du die Kewpie-Mayo, Sriracha, frisch geriebenen Ingwer, Sojasauce und Sesamöl, um eine cremige, würzige Sauce zu erhalten.

Schneide den frischen Sushi-Lachs in gleichmäßige Würfel und vermenge ihn mit der Sauce und den gehackten Frühlingszwiebeln.

Verteile den abgekühlten, gewürzten Sushi-Reis gleichmäßig auf Schalen als Basis.

Platziere die spicy Lachs-Mischung darauf, gefolgt von Scheiben der Avocado und frischen Gurkenstücken.

Garniere die Bowls nach Belieben mit Nori-Blättern und weiteren Frühlingszwiebeln.

Serviere die Scharfen Lachs Sushi Bowls sofort und genieße!