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Scharfe Lammfrikadellen

Scharfe Lammfrikadellen mit cremigem Dip genießen

Genießen Sie scharfe Lammfrikadellen mit Kreuzkümmel und Chili, perfekt für jeden Anlass. Ein mediterranes Rezept voller Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Appetizers
Cuisine: Mediterranean
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g gemahlenes Lamm grasmäßiges Lamm bevorzugen
  • 1 Stück kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Stück kleine rote Chili nach Schärfewunsch anpassen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Prise Salz Meersalz empfohlen
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Stück Ei Bindemittel
  • 50 g Semmelbrösel glutenfreie Variante möglich
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Für den Dip
  • 200 g Naturjoghurt oder Sauerrahm
  • 1 Stück zweite Knoblauchzehe optional
  • 1 Stück kleine Avocado oder Tahini
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  • 1 Handvoll frische Petersilienblätter
  • 1 Esslöffel Zitronensaft oder Apfelessig

Equipment

  • Mixer
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und Chili klein schneiden und frische Kräuter grob hacken.
  2. Semmelbrösel-Paste herstellen: Semmelbrösel mit etwas Milch vermischen und quellen lassen.
  3. Lammfrikadellen mischen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen.
  4. Frikadellen formen und kühlen: Zu kleinen Bällchen formen und 15-20 Minuten kühlen.
  5. Lammfrikadellen anbraten: In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
  6. Frikadellen weiter garen: Wenden und weitere 4-5 Minuten braten.
  7. Dip zubereiten: Alle Dip-Zutaten im Mixer zu einer cremigen Konsistenz vermengen.
  8. Servieren und genießen: Mit Dip und frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 3FrikadellenCalories: 300kcalCarbohydrates: 12gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Richtige Kühlung der Frikadellen verhindert Zerfallen beim Braten.

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