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Sauerteig Pop Tarts

Sauerteig Pop Tarts: Süßes aus der eigenen Küche

Sauerteig Pop Tarts sind ein köstlicher und anpassbarer Snack, der nostalgische Aromen mit gesunder Zubereitung verbindet.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 18 minutes
Kühlzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 48 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 g kaltes Butter sorgt für eine herrliche Flakigkeit der Kruste; unbedingt kalt halten
  • 200 g Allzweckmehl gibt dem Teig Struktur; keine substitutions empfohlen
  • 140 g kaltes Sauerteig-Discard verleiht dem Teig Geschmack; vor der Verwendung kühl lagern
  • 78 g kaltes Wasser hydratisiert den Teig und hält die Butter kalt
Für die Füllung
  • 105 g brauner Zucker süßt die Füllung
  • 3 g Zimt fügt Wärme und Geschmack hinzu
  • 10 g Vanilleextrakt verstärkt die Süße der Füllung
Für die Glasur
  • 58 g Puderzucker Grundlage für die Glasur; vor Verwendung sieben
  • 15 g brauner Zucker verstärkt den Geschmack der Glasur; optional
  • 1 g Zimt zusätzliche Geschmacksnote für die Glasur
  • 39 g Sahne sorgt für die gewünschte Konsistenz der Glasur
Für den Eierwasch
  • 1 Stück Eigelb verbindet den Teig beim Falten
  • 1 TL Wasser zum Mischen mit dem Eigelb

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Teigrolle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Rührschüssel kaltes Butter und Allzweckmehl miteinander vermengen, bis die Mischung krümelig wird. Anschließend kaltes Wasser und das kalte Sauerteig-Discard hinzufügen. Den Teig vorsichtig kneten, bis er zusammenkommt. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Zimt und Vanilleextrakt gründlich vermengen. Diese Mischung verleiht Ihrer Füllung eine unwiderstehliche Süße und Aroma.
  3. In einer weiteren Schüssel Puderzucker, braunen Zucker, Zimt und Sahne zusammenrühren, bis eine glatte und cremige Glasur entsteht.
  4. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und in 3"x10" Streifen schneiden. Auf die Hälfte jedes Streifens einen Löffel der vorbereiteten Füllung geben. Die Ränder mit der Eierwasch bestreichen und den Teig umklappen.
  5. Den Backofen auf 220°C vorheizen und die fertig gefüllten Pop Tarts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Diese für 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Die fertig gebackenen und glasierten Sauerteig Pop Tarts können warm serviert werden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 38mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 250IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, dass die Butter kalt bleibt, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen für eine persönliche Note.

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