Schneide die Butter in Würfel und schmelze sie in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre die Butter kontinuierlich, bis sie goldbraun ist und einen nussigen Duft abgibt – etwa 5 Minuten. Lass die gebräunte Butter anschließend leicht abkühlen.

In einer großen Schüssel vermengst du den braunen Zucker, den weißen Zucker, die abgekühlte, gebräunte Butter und die cremige Erdnussbutter. Rühre alles, bis die Mischung glatt und gut verbunden ist.

Füge nun das große Ei, den Sauerteigabfall und den Vanilleextrakt zur Zucker-Butter-Mischung hinzu. Mische alles gut durch, bis die Zutaten vollständig kombiniert sind.

Rühre das Backsoda, das Allzweckmehl und das Salz ein, bis alles gut vermischt ist. Sei vorsichtig, nicht zu lange zu rühren.

Verwende einen Esslöffel oder einen 2-Esslöffel-Portionierer, um gleichmäßige Teigportionen zu formen. Platziere die Kugeln auf ein Backblech.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Backe die Cookies für 11-13 Minuten oder bis die Ränder goldbraun und die Mittelteile fest sind.

Lasse die Cookies für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.