Sauerteig-Bananenmuffins für jedes Frühstück

Diese schnellen Sauerteig-Bananenmuffins sind ideal für ein gesundes Frühstück oder Snack und nutzen Reste vom Sauerteig.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 20

Abkühlzeit 5

Total Time 40

Servings: 12 Muffins

Course: Frühstück

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

1 Tasse Sauerteig-Rest Kann durch Joghurt oder Buttermilch ersetzt werden.
2 stück reife Bananen Gut durchgereift für besten Geschmack.
2 Tassen Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
2 stück Eier Verwenden Sie Leinsamen-Ersatz für eine vegane Variante.
3/4 Tasse Zucker Brauner Zucker für intensiveren Geschmack.
1 Teelöffel Backpulver Glutenfreies Backpulver für glutenfreie Variante verwenden.
1/2 Tasse Milch Mandelmilch als milchfreie Alternative verwenden.
1/2 Tasse Butter oder Öl Kokosöl für milchfreie Zubereitung.

Mix-Ins

1 Tasse Schokoladenstückchen Alternativ getrocknete Früchte verwenden.
1/2 Tasse Nüsse Geröstete Walnüsse passen besonders gut.

Equipment

Muffinform
Schüssel
Handmixer
Teigschaber

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
Feuchte Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
Trockene Zutaten in die feuchte Mischung einarbeiten.
Mix-Ins hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
Muffins für 18–20 Minuten backen.
Muffins abkühlen lassen und servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie gut reife Bananen und übermischen Sie den Teig nicht, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!