In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Cremini-Pilze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Zwiebel und Schalotte hinzufügen und weichen lassen.

Die rote Paprika, den Knoblauch und das Cajun-Gewürz hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

In einer großen Schüssel das sautierte Gemüse mit dem gemahlenen Truthahn, den zerdrückten Salzstangen, der Milch, dem Ei, dem Senf, dem Ketchup und der Worcestershiresauce vermengen.

Gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und keine Klumpen bleiben.

In einer separaten Schüssel den Ketchup, den Ahornsirup, den Senf und die Worcestershiresauce gut vermischen.

Die Hackfleischmischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Laib formen und mit der Glasur bestreichen.

Den Hackbraten für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, während du den Ofen auf 190°C vorheizt.

Den Hackbraten etwa 45-55 Minuten backen, bis die Innentemperatur 70°C erreicht.

Nach dem Backen den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und servierst.