Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform ein.

In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme Butter, den Zucker, das Salz und das Backpulver hell und luftig aufschlagen.

Füge nacheinander die Eier und das Eigelb hinzu und rühre nach jedem Ei gründlich um.

Vermenge den Sauerrahm und den Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel und gib diese Mischung abwechselnd mit der Hälfte des Mehls in die Butter-Ei-Masse.

Nutze einen Spatel für die letzten Faltungen und bringe den Teig sanft zusammen.

Trenne die Hälfte des Teigs ab und mische das Matcha-Pulver und das Wasser hinein.

Gib die Vanillemasse in die Kastenform und füge abwechselnd die Matcha-Masse hinzu.

Backe den Kuchen für 60-70 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.