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Matcha Zimtschnecken

Saftige Matcha Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Diese saftigen Matcha Zimtschnecken verbinden traditionelle Zimtschnecken mit Matcha für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 32 minutes
Gehzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 22 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Asian, Fusion
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 150 g brauner Zucker alternativ Kokoszucker verwenden
  • 2 EL Matcha-Pulver hochwertigen Matcha verwenden
  • 2 TL gemahlener Zimt nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Feines Salz alternativ Meersalz verwenden
  • 60 g unsalzenes Butter kann durch pflanzliches Butter ersetzt werden
Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Brotmehl für mehr Elastizität verwenden
  • 1 Päckchen Schnellhefe aktiver Trockenhefe kann auch verwendet werden
  • 250 ml Vollmilch Mandelmilch als milchfreie Variante
  • 75 g Kristallzucker nach Wahl einen anderen Süßstoff wählen
  • 2 Stück Große Eier keine Alternative empfohlen
Für die Glasur
  • 200 g Frischkäse veganen Frischkäse als milchfreie Option
  • 1 TL Vanilleextrakt vanillepaste für intensivere Note utilisieren
  • 100 g Puderzucker kein direkter Ersatz empfohlen
  • 50 ml Vollmilch Mandelmilch als milchfreie Variante verwenden
  • 1 EL Matcha-Pulver für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Schüssel
  • Backform
  • Handmixer
  • Nudelholz

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer mittelgroßen Schüssel die Füllung zubereiten: Brauner Zucker, Matcha-Pulver, Zimt und Salz vermischen.
  2. Das Allzweckmehl, Matcha-Pulver, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel kombinieren.
  3. Milch, Butter und Kristallzucker in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. In die trockenen Zutaten gießen und gut vermischen.
  4. Eier hinzufügen und mixen, bis ein klebriger Teig entsteht. Nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
  5. Teig für 10–20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  6. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 35x45 cm ausrollen.
  7. Die weiche Butter auf den ausgerollten Teig verteilen und die Füllung gleichmäßig darauf auftragen.
  8. Teig von einer langen Seite her eng aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
  9. Die Zimtschnecken in eine gefettete Backform legen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  10. Ofen auf 175 °C vorheizen. Zimtschnecken 28–32 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  11. Frischkäse, Butter, Vanilleextrakt, Puderzucker und Milch zu einer glatten Glasur vermengen.
  12. Zimtschnecken 10-20 Minuten auskühlen lassen und die Glasur darauf verteilen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Kombination aus Matcha und Zimt verleiht diesen Zimtschnecken eine besondere Note. Ideal für einen Brunch oder als Snack zwischendurch.

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