Heize den Ofen auf 200°C vor und lege die roten Paprika auf ein Backblech. Röste sie für 25-30 Minuten, bis sie weich und die Haut teilweise geschwärzt ist.

Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente. Gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.

Sobald die Paprika abgekühlt sind, schäle sie und entferne die Kerne. Mixe die Paprika, schwere Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Pfefferflocken, bis die Mischung glatt ist.

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gieße die Sauce in die heiße Pfanne und lasse sie 5 Minuten köcheln.

Füge die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce hinzu und tossiere sie gründlich, bis sie gleichmäßig überzogen ist.

Verteile die Pasta auf Servier-Bowls und setze Burrata-Käse obenauf.

Garnieren mit frischem Basilikum und servieren. Optional mit Parmesan verfeinern.