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Röstkartoffeln

Röstkartoffeln mit cremigem Senfsauce Genuss pur

Diese Röstkartoffeln sind mit cremiger Senfsauce verfeinert und bieten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstkartoffeln
  • 500 g Baby-Kartoffeln Mischung aus gelben und roten Kartoffeln
  • 3 EL extra natives Olivenöl oder andere Pflanzenöle
  • nach Geschmack kosher Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die cremige Senfsauce
  • 2 EL Butter
  • 1 Schalotte fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 500 ml Brühe Hühnchen oder Gemüse
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 EL körniger Senf
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 EL Maisstärke
  • 2 EL Wasser für die Slurry
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bund frischer Dill für Garnierung

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schälchen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Baby-Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen und 35-40 Minuten rösten.
  3. Butter und etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  4. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
  5. Brühe und Senf in die Pfanne gießen, zum Simmern bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
  6. Schlagsahne einrühren und die Slurry hinzufügen, bis die Sauce andickt.
  7. Mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben würzen.
  8. Röstkartoffeln und Sauce abwechselnd in einer Servierschüssel schichten, mit frischem Dill garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frische Kräuter verwenden und die Kartoffeln gleichmäßig schneiden.

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