Rhabarber-Marmelade zubereiten: Schneiden Sie den frischen Rhabarber in kleine Stücke und kochen Sie ihn mit Zucker auf mittlerer Hitze, bis die Mischung dickflüssig wird (10-15 Minuten). Abkühlen lassen.

Hefeteig herstellen: Mischen Sie Mehl, Hefe und eine Prise Salz. Erwärmen Sie die Milch und fügen Sie sie zusammen mit der Butter und dem Ei hinzu. Kneten Sie den Teig ca. 5-7 Minuten und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen.

Teig ausrollen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig auf ca. 40x60 cm aus.

Marmelade auftragen: Verteilen Sie die abgekühlte Rhabarber-Marmelade gleichmäßig auf dem Teig.

Buns formen: Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in 12 gleich große Stücke.

Buns proofen: Legen Sie die Buns in eine gefettete Form und lassen Sie sie 30-40 Minuten gehen.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Buns 20-25 Minuten lang.

Mascarpone-Frosting zubereiten: Mischen Sie Mascarpone, Vanillemark und Puderzucker in einer Schüssel.

Buns frosten und servieren: Verteilen Sie das Frosting auf den warmen Buns und genießen Sie.