Schäle die Zwiebel und hacke sie in kleine Würfel. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl, bis es glänzt. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun und weich sind.

Wasche die rote Paprika, entferne die Kerne und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke. Schäle die Möhren und schneide sie in feine Scheiben. Füge beides zu den Zwiebeln in der Pfanne hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten mit.

Füge nun die Erbsen hinzu und rühre alles gründlich durch. Gib den Langkornreis in die Pfanne und vermische ihn gut mit dem Gemüse. Lass den Reis für 1-2 Minuten anrösten.

Gieße die Hälfte der Gemüsebrühe in die Pfanne und würze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Decke die Pfanne ab und lasse den Reis bei mittlerer Hitze für etwa 10-12 Minuten köcheln.

Füge das Tomatenmark sowie die restliche Brühe hinzu und rühre alles gut durch. Lasse die Reispfanne für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Überprüfe nach der Kochzeit, ob der Reis weich und gar ist und passe die Konsistenz bei Bedarf an. Serviere die Reispfanne heiß.