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Preiselbeere Frischkäse

Preiselbeere Frischkäse für dein Weihnachtsfest

Dieses Rezept für Preiselbeere Frischkäse kombiniert buttrigen Vanilleboden mit spritzigen Cranberries und cremiger Frischkäsefüllung – perfekt für festliche Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g ungesalzene Butter weich
  • 150 g Zucker
  • 3 Stück Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Weizenmehl glutenfreies Mehl kann verwendet werden
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 150 g Sauerrahm griechischer Joghurt als Alternative
  • 200 g frische oder gefrorene Preiselbeeren in Mehl wälzen
Für die Frischkäsefüllung
  • 250 g Frischkäse alternativ griechischer Joghurt oder Mascarpone
  • 100 g Puderzucker
  • 50 ml Milch pflanzliche Milch funktioniert auch

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 9x5-Zoll Kastenform vorbereiten.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
  3. Eier einzeln hinzufügen und anschließend Vanilleextrakt einrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  5. Trockene Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und mit Sauerrahm kombinieren.
  6. Preiselbeeren in Mehl wälzen und vorsichtig in den Teig falten.
  7. Frischkäse, Puderzucker, Eigelb und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel vermengen.
  8. Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben, dann die Frischkäsefüllung einfüllen und mit dem restlichen Teig bedecken.
  9. Kuchen für 55 bis 65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.
  11. Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanille vermischen und über den abgekühlten Kuchen träufeln.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Butter weich zu machen und die Preiselbeeren in Mehl zu wälzen, um ein Sinken zu verhindern.

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