In einer Schüssel die weich gewordene ungesalzene Butter, den Zucker und den Puderzucker etwa 3-5 Minuten lang mit einem Handmixer cremig schlagen.

Füge den Vanilleextrakt und den Mandel-Extrakt zur Buttermischung hinzu und mixe alles gut durch.

In einer separaten Schüssel das weiße Mehl, das Backpulver und das Salz gründlich vermengen.

Die ungesalzenen Pistazien in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie fein gemahlen sind.

Die trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermischung einarbeiten und die gemahlenen Pistazien hinzufügen.

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den gekühlten Teig aus der Folie nehmen und kleine Portionen zu Kugeln formen.

Die Kekse etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht golden sind.

Nach dem Backen die Kekse kurz auf dem Backblech auskühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Sobald die Kekse abgekühlt sind, großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Die Pistazienhochzeitskekse können sofort genossen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.