Beginne damit, die Pistaziencreme und die Zimmertemperatur-Butter in einer großen Rührschüssel zusammenzugeben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine vermischst du die beiden Zutaten, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Füge dann den Zucker hinzu und schlage die Mischung weiter, bis sie leicht und luftig ist.

In einer separaten Schüssel siebe das Mehl, das Backpulver und das Meersalz zusammen. Füge die gesiebten trockenen Zutaten langsam zur cremigen Pistazienmischung hinzu. Mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig unterheben, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.

Falte nun die gerösteten Pistazien und die Schokoladenstückchen vorsichtig in den Teig ein.

Bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um portionsweise Teig auf das Backblech zu setzen und drücke sie leicht flach.

Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun werden und die Mitte noch weich bleibt.

Nach dem Backen lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, danach transferiere sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen.

Genieße die Kekse warm mit einem Glas Milch oder Kaffee und lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche.