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Pistazienbiscotti

Pistazienbiscotti: Knusprige Genüsse für Kaffeeliebhaber

Pistazienbiscotti sind die perfekte Begleitung für Kaffee oder Tee, einfach zuzubereiten mit knusprigen, nussigen Cookies.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Italienisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Weißes Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Keine direkten Ersatzmöglichkeiten empfohlen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelessenz ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Kann 1:1 durch Honig ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Reduzieren, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
  • 100 g ungesalzene Butter Margarine kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.
  • 1 TL Backpulver Kein Ersatz empfohlen.
  • 100 g gehackte Pistazien Können durch andere Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzt werden.
  • 1 TL Orangenschale Optional; kann weggelassen werden.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel
  • Sägemesser
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel gründlich vermengen.
  3. In die trockene Mischung Mulde formen und Zucker, weiche Butter, Ei, Vanilleextrakt und optional Orangenschale hinzufügen.
  4. Gehackte Pistazien vorsichtig in den Teig einarbeiten, eventuell mit Milch nach Bedarf.
  5. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche übertragen und zu einem log von ca. 6 cm Breite formen.
  6. Teiglog für 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird. Abkühlen lassen.
  7. Log in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm schneiden.
  8. Geschnittene Biscotti mit der Schnittseite nach oben für weitere 15 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 40mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 100IUCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Variationen mit anderen Nüssen oder getrockneten Früchten können ausprobiert werden. Für weichere Biscotti die zweite Backzeit reduzieren.

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