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Pistazien-Shortbread-Kekse

Pistazien-Shortbread-Kekse für jede Gelegenheit

Die Pistazien-Shortbread-Kekse sind ein Genuss für jeden Anlass und kombinieren buttrige Textur mit nussigem Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 27 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g ungesalzene Butter Verwende hochwertige vegane Butter für eine milchfreie Option.
  • 100 g Puderzucker
  • 250 g weißes Mehl Siebe das Mehl für eine luftige Konsistenz.
  • 100 g Pistazien Verwende fein gehackte, gesalzene Pistazien oder rohe.
Für die optionale Glasur
  • 100 g dunkle oder Milchschokolade Ideal zum Eintauchen der Keksränder.
  • 1 TL Zitronen- oder Orangenschale Fügt eine spritzige Note hinzu.
  • 1 TL Zimt oder Kardamom Für zusätzliche aromatische Nuancen.

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Küchenfolie
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pistazien-Shortbread-Kekse
  1. In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Puderzucker mit einem Handmixer für 3-5 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
  2. Das gesiebte weiße Mehl langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und sanft unterheben, bis alles verbunden ist.
  3. Die fein gehackten Pistazien in den Teig einarbeiten, dabei darauf achten, nicht zu lange zu mischen.
  4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleichmäßige Logs formen, diese in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  5. Den Ofen auf 175°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Die gekühlten Teiglogs in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.
  7. Die Kekse für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Die Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 50mgPotassium: 70mgSugar: 5gVitamin A: 100IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal zum Servieren mit Tee oder Kaffee und können schön verpackt als Geschenk überreicht werden.

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