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Pistazien Himbeer Kuchen

Pistazien Himbeer Kuchen – Himmlischer Genuss für jeden Tag

Dieser Pistazien Himbeer Kuchen vereint nussigen Geschmack und fruchtige Himbeermarmelade. Ein himmlischer Genuss für jeden Anlass.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Ungesalzene Butter weich
  • 240 g Goldener Zucker (1 Tasse + 2 EL)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Große Eier
  • 150 g Weizenmehl (1 Tasse + 1/4 kleine Tasse)
  • 2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Feines Meersalz
  • 100 g Geschälte Pistazien
Buttercreme
  • 280 g Puderzucker (2 + 1/3 Tassen)
  • 2 EL Cremige Pistaziencreme
  • 1 TL Zitronensaft
Füllung und Dekoration
  • 3 EL Himbeermarmelade
  • 250 g Frische Himbeeren (ca. 2 Tassen)
  • 2 EL Gehackte Pistazien
  • Frische Minzblätter zur Garnierung

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Kuchenformen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vor und bereite zwei Kuchenformen vor.
  2. Schlage die weiche Butter und den goldenen Zucker in einer großen Schüssel cremig.
  3. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
  4. Mische das gesiebte Weizenmehl, Backpulver, Meersalz und Pistazien unter die feuchte Mischung.
  5. Teile den Teig auf die Kuchenformen auf und backe für etwa 35 Minuten.
  6. Bereite währenddessen die Buttercreme zu.
  7. Schichte die Kuchen mit Buttercreme und Himbeermarmelade.
  8. Dekoriere mit Himbeeren, gehackten Pistazien und Minzblättern.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Der Kuchen kann mehrere Tage frisch gehalten werden und bietet viele Variationsmöglichkeiten.

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