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Pistazien-Energie-Kugeln

Pistazien-Energie-Kugeln: Gesunder Snack ohne Backen

Diese Pistazien-Energie-Kugeln sind ein schneller, gesunder Snack ohne Backen, vollgepackt mit nussigem Geschmack und pflanzlicher Energie.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Kugeln
Course: Snacks
Cuisine: Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mischung
  • 200 g Medjool-Daten bei Bedarf in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen
  • 100 g Pistazien für nussigen Geschmack und gesunde Fette
  • 50 g Pepitas (Kürbiskerne) für zusätzlichen Protein-Kick
  • 50 g Geraspelte Kokosnuss alternativ Haferflocken oder Mandelmehl verwenden
  • 1 TL Vanille-Extrakt betont die Süße
  • 2 EL Wasser je nach Bedarf hinzufügen
  • Matcha (optional) fügt erdigen Geschmack und Nährstoffe hinzu

Equipment

  • Food Processor

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Medjool-Daten in warmem Wasser 10 Minuten einweichen. Pistazien und Pepitas abmessen.
  2. Zutaten vermengen: Eingewasene Medjool-Daten, Pistazien, Pepitas, Kokosnuss, Vanille-Extrakt und Wasser in den Food Processor geben und pürieren.
  3. Konsistenz anpassen: Bei zu krümeliger Mischung nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
  4. Kugeln formen: Mit einem Esslöffel kleine Kugeln formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  5. Optional verfeinern: Kugeln in geraspelter Kokosnuss oder Hanfsamen wälzen.
  6. Kühlen und servieren: Kugeln mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Nutrition

Serving: 1KugelCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 1mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Pistazien-Energie-Kugeln können im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten bis zu einer Woche frisch. Auch einfrierbar für bis zu drei Monate.

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