Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 80–90°C vor, ohne Umluft, und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Schlage die Eiklar in einer sauberen, trockenen Schüssel schaumig.
- Füge Zitronensaft und Zucker langsam hinzu und schlage bis sich weiche Spitzen bilden.
- Siebe die Kartoffelstärke in die Eischnee-Mischung und hebe vorsichtig unter.
- Übertrage die Meringue in einen Spritzbeutel und forme Nester auf das Backpapier.
- Backe die Meringue-Nester für 3-4 Stunden und lasse sie im ausgeschalteten Ofen abkühlen.
- Bereite die Himbeersauce vor, indem du die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft erhitzt.
- Schlage die Schlagsahne und den Mascarpone mit Pistazienpaste auf.
- Fülle die abgekühlten Meringue-Nester zuerst mit Himbeersauce, dann mit der Pistaziencreme.
- Dekoriere die Nester nach Belieben mit Toppings.
Nutrition
Notes
Die ungefüllten Meringue-Nester können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.