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Pistazie-Himbeere

Pistazie-Himbeere: Der himmlische Kuchenmoment

Ein himmlischer Kuchen aus Pistazien und Himbeeren für besondere Anlässe und als luxuriöse Belohnung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 100 g Pistazien oder Mandeln ersetzbar
  • 200 g Himbeeren frisch oder gefroren
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker für karamelligen Geschmack
  • 125 g Butter oder Margarine/Pflanzenöl für milchfreie Option
  • 3 Stück Eier oder Aquafaba für vegane Variante
  • 1 TL Backpulver auf Frische achten
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt für Abwechslung
Dekoration
  • 50 g Puderzucker oder Zuckeralternative für gesündere Variante
  • 30 g gehackte Pistazien zum Garnieren

Equipment

  • Springform
  • Rührschüssel
  • elektrischer Handmixer

Method
 

Küchenanleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 20 cm Springform vor.
  2. Schlage Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig.
  3. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut.
  4. Mische das Mehl, Backpulver und die gemahlenen Pistazien in einer separaten Schüssel.
  5. Kombiniere die trockenen Zutaten mit der feuchten Mischung, hebe die Himbeeren vorsichtig unter.
  6. Gieße den Teig in die Springform und backe für 30–35 Minuten.
  7. Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und dekoriere ihn.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 17gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Zutaten sollten Raumtemperatur haben, vermeide Übermischen und überwache die Backzeit.

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