Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter. Lassen Sie die Butter schmelzen und Schalotten hinzufügen, 3-4 Minuten sautieren.

Fügen Sie 250 g in Scheiben geschnittene Baby Bella Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.

Streuen Sie 2 Esslöffel Mehl über die Pilze und rühren Sie gut um. 1 Minute kochen.

Gießen Sie 400 ml Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie die Mischung 3-4 Minuten köcheln.

Fügen Sie 200 ml Sahne und 2 Esslöffel Sojasoße hinzu. 5-7 Minuten köcheln lassen.

Rühren Sie 50 g frisch geriebenen Parmesan und eine Handvoll gehackte Petersilie unter.

Kochen Sie 300 g Fettuccine, abgießen und in die Pfanne mit der Pilzcreme geben. Gut vermengen und sofort servieren.