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Pfefferminzschokolade

Pfefferminzschokolade Cupcakes mit Candy Cane Topping

Köstliche Pfefferminzschokolade Cupcakes mit einer festlichen Candy Cane Buttercreme, perfekt für die Feiertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Cool Down Time 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Weihnachtlich
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Zartbittere Schokoladenstückchen kann durch dunkle oder Vollmilchschokolade ersetzt werden
  • 50 g Dunkles Kakaopulver Verwende niederländisches Kakaopulver für eine mildere Note
  • 240 ml Sprudelndes Wasser heißer Kaffee kann als zusätzliche Option dienen
  • 1 TL Sofort-Espresso-Pulver für eine Kaffee-freie Version weglassen
  • 200 g Weißes Mehl glutenfreies Mehl kann alternativ verwendet werden
  • 150 g Zucker Zuckeralternative für kalorienärmere Variante möglich
  • 1 TL Backsoda darauf achten, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz optional, kann weggelassen werden
  • 80 ml Pflanzenöl kann durch geschmolzenes Kokosöl oder Apfelmus ersetzt werden
  • 2 stück Große Eier Leinsamen-Eier für vegane Version verwenden
  • 2 TL Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt
Für die Buttercreme
  • 150 g Ungesalzene Butter oder vegane Butter für milchfreie Option
  • 250 g Puderzucker kann durch Puder-Erythrit ersetzt werden
  • 30 g Zuckerstangen-Pulver ersatz durch zerbröckelte Pfefferminzbonbons möglich
  • 100 ml Schlagsahne oder Kokoscreme für milchfreie Variante
Für die Dekoration
  • 50 g Zerbröckelte Zuckerstangen kurz vor dem Servieren hinzufügen
  • 4 stück Zuckerstangen-Stäbchen optional durch andere Streusel ersetzbar

Equipment

  • Muffinblech
  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
  2. In einer Schüssel die Zartbitteren Schokoladenstückchen, das dunkle Kakaopulver und das sprudelnde Wasser zusammengeben und gut rühren.
  3. In einer anderen Schüssel das weiße Mehl, den Zucker, das Backsoda und das Salz vermengen.
  4. Füge die abgekühlte Schokoladenmischung zu den trockenen Zutaten und vermenge alles zu einem glatten Teig.
  5. Füge das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut, aber nicht zu lange.
  6. Fülle die Cupcake-Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig und backe sie für etwa 20 Minuten.
  7. Für die Buttercreme die Butter cremig schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen.
  8. Die Zuckerstangen-Pulver und Schlagsahne einrühren, bis die Buttercreme glatt ist.
  9. Die zartbitteren Schokoladenstückchen und Schlagsahne für die Ganache in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
  10. Pipiere die Buttercreme auf die Cupcakes, träufle die Ganache drüber und dekoriere mit Zuckerstangen.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass die Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du sie dekorierst.

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