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Pfannenröstung

Pfannenröstung: Eine köstliche Fischliebe

Pfannenröstung verbindet die zarte Textur des Fisches mit cremigen Kartoffeln für ein schnelles und luxuriöses Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 4 Stücke Weißfischfilets Kabeljau, Heilbutt oder Snapper empfohlen
  • 500 g Kleine Baby-Kartoffeln Halbieren bei großen Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • 2 EL Ungesalzene Butter Für mehr Reichhaltigkeit
  • 1 Stück Schalotte Für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch oder als Pulver
  • 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Hausgemacht oder hochwertig
  • 100 ml Sahne Kann durch Kokosmilch ersetzt werden
  • 1 EL Frischer Rosmarin Oder Thymian als Variation
  • 2 EL Frische Petersilie Zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Fisch vorbereiten: Weißfischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Kartoffeln anbraten: In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, halbierte Kartoffeln mit Schnittseite nach unten 5-7 Minuten braten.
  3. Fisch anbraten: Hitze erhöhen, nach Belieben weiteren EL Olivenöl hinzufügen; Fischfilets 2-3 Minuten auf einer Seite braten.
  4. Sauce zubereiten: Fischfilets herausnehmen, Butter und Schalotte in der Pfanne 2-3 Minuten braten, dann Knoblauch hinzufügen.
  5. Sauce vollenden: Brühe und Sahne hinzugeben, 3-5 Minuten köcheln lassen, mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Alles kombinieren: Kartoffeln und Fisch in die Sauce legen, abdecken und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen.
  7. Servieren: Kräuterstiele entfernen, Petersilie in die Sauce rühren und das Gericht sofort genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Kombinieren Sie die Pfannenröstung mit einem leichten Salat oder frischem Brot.

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