Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die getrocknete Pasta hinzu und koche sie etwa 8-10 Minuten lang, bis sie al dente sind.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist.

Füge die gewürfelte Zucchini in die Pfanne und brate sie für 5-6 Minuten, bis sie goldbraun und zart ist.

Reduziere die Hitze und vermische den zerkrümelten Feta mit einer Tasse des aufgehobenen Pasta-Wassers in der Pfanne. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss.

Nutze einen Stabmixer, um die Mischung in der Pfanne bis zur gewünschten Cremigkeit zu pürieren.

Gebe die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce und rühre gut um, bis alle Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Zucchini-Sauce überzogen sind.