Passionsfrucht-Curd vorbereiten: Bereiten Sie das Passionsfrucht-Curd bis zu zwei Tage im Voraus zu und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Cashews einweichen: Weichen Sie die Cashews mindestens vier Stunden in Wasser ein oder gießen Sie kochendes Wasser darüber und ziehen Sie sie 30 Minuten.

Den Boden zubereiten: Zerkleinern Sie die veganen Kekse mit der veganen Butter und Meersalz in einer Küchenmaschine, dann drücken Sie die Mischung in eine Form.

Füllung vorbereiten: Vermengen Sie das Passionsfrucht-Curd mit den eingeweichten Cashews, veganem Frischkäse und Joghurt, pürieren Sie es und gießen Sie es auf den Boden.

Belag hinzufügen: Erhitzen Sie den übrigen Passionsfrucht-Curd und gießen Sie ihn gleichmäßig über den Käsekuchen.

Kühlen und Servieren: Lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde im Kühlschrank ruhen oder frieren Sie ihn für 30 Minuten ein und servieren Sie gekühlt.