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Paprika Kartoffeln

Paprika Kartoffeln: Cremiger Genuss für jeden Tag

Genieße Paprika Kartoffeln, ein einfaches und schmackhaftes veganes Gericht für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 2 Stück Schalotten Fügen süße, aromatische Noten hinzu.
  • 2 Zehen Knoblauch Verleiht der Sauce Geschmack.
  • 2 EL Tomatenmark Sorgt für einen tiefen Tomatengeschmack.
  • 1 TL Geräucherter Paprika Verleiht eine süße, rauchige Note.
  • 2 EL Tamari Glutenfreie Sojasauce.
Für die Hauptzutaten
  • 500 g Baby-Kartoffeln Bilden die Grundlage des Gerichts.
  • 400 g Dosenkichererbsen Sorgen für Protein und Fülle.
  • 200 ml Veganer Sahne Für eine cremige Textur.
  • 100 g Spinat Bringt Frische und Nährstoffe.
Für das Topping
  • 50 g Sonnenblumenkerne Fügen eine knusprige Textur hinzu.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Verstärkt das Geschmacksprofil.
  • nach Geschmack Salz Rundet das Gesamtaroma ab.
  • nach Geschmack Pfeffer Rundet das Gesamtaroma ab.

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Baby-Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Koche sie für 10-15 Minuten, bis sie leicht weich sind.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die geschnittenen Schalotten und den frischen Knoblauch hinzu. Brate alles etwa 5 Minuten lang an.
  3. Gib das Tomatenmark in die Pfanne und rühre gut um. Füge Kartoffelwasser, Oregano, geräucherten Paprika, Salz, Pfeffer und Tamari hinzu. Lass die Sauce köcheln.
  4. Gib die abgetropften Kichererbsen in die Pfanne und rühre sie unter die aromatische Sauce. Füge die vorgekochten Kartoffeln hinzu und lasse alles für ein paar Minuten zusammen kochen.
  5. Gieße die vegane Sahne in die Pfanne und füge den frisch gehackten Spinat hinzu. Lasse das Gericht kurz köcheln und schmecke ab.
  6. Röste die Sonnenblumenkerne in einer separaten Pfanne für 2-3 Minuten. Verteile die Paprika Kartoffeln auf Tellern und streue die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber. Sofort warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 48gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die Paprika Kartoffeln können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich auch einfrieren.

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