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Palak Tofu

Palak Tofu – Cremiger Genuss aus Spinat

Palak Tofu ist eine vegane Variante des klassichen Palak Paneer und bietet cremigen Genuss mit zartem Tofu und aromatischem Spinatsugo.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 300 g Frischer Spinat Gut gewaschen für optimale Frische
  • 2 Stück Tomaten Frisch oder Dosentomaten
  • 400 g Tofu Gut abgetropft für beste Textur
  • 2 Stück Chili-Schoten Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 2 Zehen Knoblauch Verleiht starkes Aroma
  • 1 Stück Rote Zwiebel Süße und Tiefe
  • 1 cm Ingwer Frisch oder gemahlen
  • 200 ml Kokosnusscreme Für Cremigkeit und Reichtum
  • 3 EL Nährhefe Für käsigen Geschmack
  • 2 EL Kochöl Kokosöl empfohlen
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für das Anrichten
  • 2 EL Kokosnusscreme Für zusätzliche Garnierung
  • 1 TL Chiliflocken Für zusätzliche Wärme

Equipment

  • Backblech
  • Kochtopf
  • Mixer
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Tofu in Würfel schneiden, mit Nährhefe, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten backen.
  2. In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und Spinat 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Nach 30 Sekunden Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili-Schoten anbraten.
  4. Aromamischung, blanchierten Spinat und etwas Wasser in einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.
  5. In derselben Pfanne mehr Öl erhitzen, Gewürze und Salz hinzufügen, dann Spinatpaste und Kokosnusscreme unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Tofu vorsichtig in das Curry mischen, vom Herd nehmen, um die Aromen zu bewahren.
  7. Gericht warm servieren, garnieren mit Kokosnusscreme und Chiliflocken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 17gProtein: 16gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 3500IUVitamin C: 35mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, den Tofu gut zu pressen und mit den Gewürzen zu experimentieren, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

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