Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie den Orzo hinzu und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für 7–10 Minuten.

Gießen Sie den Orzo in ein Sieb ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen.

Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Kirschtomaten, Paprika, Gurke und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

In einer separaten Schüssel das Olivenöl, Rotweinessig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und gut emulgieren lassen.

Fügen Sie den abgekühlten Orzo in die Gemüsemischung, streuen Sie den Feta hinein und gießen Sie das Dressing darüber. Alles vorsichtig vermengen.

Lassen Sie den Salat für 10 Minuten stehen oder kühlen Sie ihn im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur.