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Ofen-gebackene Aubergine

Ofen-gebackene Aubergine leicht gemacht

Die Ofen-gebackene Aubergine ist ein köstlicher, gesunder Snack, der einfach zuzubereiten ist und viel Variationen bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Appetizers
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aubergine
  • 1 stück Aubergine Japanische oder chinesische Auberginen für Variation
  • 1 stück Ei Bindet die Brösel an die Aubergine
Für die Panade
  • 100 g Panko-Brösel Glutenfreie Brösel für eine glutenfreie Option
  • 2 EL Olivenöl Alternativ ein Kochspray verwenden
  • 1 TL Paprika Verleiht dem Gericht Geschmack
  • 1 TL Cayenne-Pfeffer Für einen leichten Kick
  • 100 g Käse (optional) Mozzarella oder Cheddar nach Wahl

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Siebe
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor.
  2. Schneide die Aubergine in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und lege sie in ein Sieb. Bestreue die Scheiben mit Salz und lasse sie 15 Minuten ruhen.
  3. Tupfe die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch gründlich trocken.
  4. Schlage ein Ei in einer Schüssel auf und vermische es gut. Kombiniere die Panko-Brösel mit Paprika und Cayenne-Pfeffer.
  5. Tauche jede Auberginenscheibe zuerst in das Ei, dann in die Bröselmischung.
  6. Lege die panierten Auberginenscheiben auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech.
  7. Backe die Auberginenscheiben für 25-30 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  8. Nehme die Aubergine aus dem Ofen, wenn sie goldbraun ist, und lasse sie kurz abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 16gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Dipping-Saucen wie Marinara oder Knoblauchaioli für zusätzlichen Geschmack.

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