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Muscheln Fritten

Muscheln Fritten: Schnelles Rezept für Genuss zu Hause

Ein einfaches und schnelles Rezept für Muscheln Fritten, kombiniert frische Muscheln mit einer aromatischen Weißwein- und Pancetta-Soße.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Muscheln
  • 1000 g Frische Muscheln Am besten am selben Tag verwenden.
  • 200 ml Weißwein Pinot Grigio empfohlen.
  • 500 ml Brühe Hühner- oder Gemüsebrühe.
  • 2 Stück Knoblauch Feingehackt.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 1 TL Rote Chili-Flocken Nach Belieben anpassen.
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
Für die Pancetta
  • 150 g Pancetta Kann durch Speck ersetzt werden.
Für die Beilage
  • 500 g Gefrorene Pommes Ideal als Beilage.
  • 1 Bund Petersilie Fein gehackt.
  • 50 g Parmesankäse Optional, für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • großer Schmortopf
  • Kochlöffel
  • Schüsseln

Method
 

Kochanleitung
  1. Erhitze einen großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Pancetta hinein und brate sie 5 bis 10 Minuten lang, bis sie knusprig ist.
  2. Im verbliebenen Fett der Pancetta füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten garen.
  3. Füge Weißwein und rote Chili-Flocken hinzu, kratzen den Boden, um die braunen Rückstände zu lösen. Koche diese Mischung 3 Minuten lang.
  4. Gebe die Muscheln in die Brühe und decke den Topf ab. Koche die Muscheln bei mittlerer Hitze und prüfe nach 4-7 Minuten.
  5. Löffle die Muscheln zusammen mit der Brühe in Schalen. Garniere das Gericht mit Pancetta und serviere mit Pommes.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, nur frische Muscheln zu verwenden und sie gründlich zu reinigen.

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