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Mocha-Macarons

Mocha-Macarons mit köstlicher Nussfüllung

Köstliche Mocha-Macarons mit Haselnusscremefüllung für Kaffeeliebhaber und Naschkatzen. Ein einzigartiges Dessert, das begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Ruhezeit 45 minutes
Total Time 1 hour 14 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Schalen
  • 100 g Mandelmehl Feines blanchiertes Mandelmehl
  • 200 g Puderzucker Für Süße und glatte Teigkonsistenz
  • 50 g Zucker Für Stabilität und Süße
  • 3 Stück Eiweiße Zimmertemperatur
  • 1 TL Weinstampfer Optional, stabilisiert das Baiser
  • 1 TL Espressopulver Für Kaffeegeschmack
Für die Füllung
  • 100 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 50 g ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Puderzucker Für die Füllung
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße
  • 2 EL Nutella oder Kakao Für schokoladigen Geschmack
  • 1 EL Milch Optional, zur Konsistensanpassung
Dekoration
  • 50 g Zartbitterschokolade Fein gehackt

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Sichten Sie das Mandelmehl und Puderzucker in eine Schüssel und vermengen Sie gut.
  2. Schlagen Sie die Eiweiße auf niedrig, fügen Sie das Weinsteinpulver hinzu und steigern Sie die Geschwindigkeit, während Sie Zucker einstreuen, bis steife Spitzen entstehen.
  3. Falten Sie die gesiebte Mischung unter das Baiser, bis eine 'Lava-artige' Konsistenz erreicht ist.
  4. Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und spritzen Sie 2,5 cm große Kreise auf ein Blech.
  5. Backen Sie die Macarons im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 11-14 Minuten.
  6. Vermengen Sie die Füllungszutaten zu einer cremigen Masse.
  7. Spritzen Sie die Füllung in die Macaron-Schalen und setzen Sie sie zusammen.
  8. Schmelzen Sie die Schokolade und träufeln Sie sie über die Macarons, dann im Kühlschrank ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Die Macarons am besten frisch genießen und die Konsistenz des Teigs beachten, um unregelmäßige Formen zu vermeiden.

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