Heize den Backofen auf 175°C (350°F) vor. Fette eine 9x13 Zoll Backform ein und bestäube sie mit Mehl oder Kakao.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Butter, Kakaopulver und Zucker vermengen. Erhitze die Mischung in 1-Minuten-Intervallen, bis sie geschmolzen und glatt ist.

Nimm die Schüssel vom Herd und mische Salz sowie Vanille unter. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.

Die Mehlmischung unterheben und in die vorbereitete Backform gießen. Backe für 30-35 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie abkühlen.

In einer Schüssel Butter, Puderzucker, Minzextrakt und Schlagsahne vermengen. Schlage mit einem Handmixer, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Verteile das Minz-Frosting gleichmäßig über den abgekühlten Brownies und stelle sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schmelze die Schokoladenstückchen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Füge Rapsöl hinzu, wenn die Schokolade zu dick ist.

Gieße die geschmolzene Schokolade vorsichtig über das Minz-Frosting und lass alles abkühlen, bevor du die Minz-Braunies in Quadrate schneidest.