Zutaten vorbereiten: Messe deinen aktiven Sourdough Discard, Maismehl und die restlichen Zutaten ab. Stelle sicher, dass alles bereit ist, da du es schnell miteinander vermischen wirst.

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel das Maismehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Gründlich mit einem Schneebesen rühren.

Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel den Sourdough Discard, Wasser oder Milch und die Eier verrühren, bis die Mischung schön cremig ist.

Mischungen kombinieren: Die nassen Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen, während du sanft umrührst, bis die Zutaten gerade so verbunden sind.

Backen: Ofen auf 180°C vorheizen, Muffinblech vorbereiten und die Teigmischung gleichmäßig in die Förmchen füllen. Backe 15 bis 20 Minuten lang.

Abkühlen lassen: Mini Maishunde aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.