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Mini Kolibri-Laibe

Mini Kolibri-Laibe voller Geschmack und Liebe

Diese Mini Kolibri-Laibe sind ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis voller süßer Bananen und saftiger Ananas, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Laibe
Course: Desserts
Cuisine: Bäckerei
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Mehl Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker Kristallzucker als Ersatz möglich
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch
  • 1 Teelöffel Natron frisch
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 0.5 Teelöffel Piment oder Muskatnuss
  • 0.5 Tasse Reisbranöl oder Rapsöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt bevorzugt
  • 2 Stück Eier oder Flax-Eier
  • 1 Tasse zerdrückte Ananas (in Saft) frische Ananas ist auch eine gute Wahl
  • 1 Stück reife Banane sehr reife Bananen sind optimal
  • 0.5 Tasse geröstete Walnüsse oder pecan
Für die Frischkäsecreme
  • 225 g Frischkäse weich
  • 50 g Butter weich
  • 1 Tasse Puderzucker
Für das Karamell
  • 1 Tasse Zucker (für Karamell)
  • 0.25 Tasse Wasser
  • 0.5 Tasse Sahne schwere Sahne
  • 50 g Butter (für Karamell) klein gewürfelt
  • 1 Prise Salz Meersalz für zusätzlichen Geschmack
  • essbare Blumen optional

Equipment

  • Mini-Laibformen
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Mini-Laibformen einfetten.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. Reisbranöl, Vanilleextrakt, Eier, Ananas und Banane hinzufügen und gut mischen.
  4. Walnüsse vorsichtig unterheben.
  5. Teig gleichmäßig in die Form verteilen und 20-25 Minuten backen.
  6. 5 Minuten auskühlen lassen, dann auf Kuchengitter legen.
  7. Frischkäse und Butter cremig schlagen, Puderzucker hinzufügen.
  8. Zucker und Wasser für Karamell erhitzen, goldbraun werden lassen, dann Sahne hinzufügen.
  9. Frischkäsecreme auf Laibe verteilen und mit Karamell und optionalen Blumen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1LaibCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für besten Geschmack und Textur.

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