Go Back
–+ servings
Mini Erdbeertörtchen

Mini Erdbeertörtchen mit knusprigem Mürbeteig

Mini Erdbeertörtchen erfreuen mit frischen Erdbeeren und knusprigem Mürbeteig – perfekt für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 2 hours 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Weißmehl Substitution: Weißes Vollkornmehl sorgt für eine dichtere Textur.
  • 50 g Puderzucker Keine Alternative; Kristallzucker macht die Kruste körnig.
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Kalte Butter Substitution: Pflanzliche Butterstangen für eine milchfreie Variante verwenden.
  • 1 Stück Eigelb
  • 50 ml Schlagsahne
  • 1 TL Vanilleextrakt Substitution: Kann durch Mandel-Extrakt ersetzt werden.
Für den Belag
  • 1 Päckchen Puddingpulver für Erdbeeren Vermeiden Sie zuckerfreies Puddingpulver.
  • 30 g Maisstärke Substitution: Pfeilwurzel- oder Tapiokastärke kann funktionieren, aber Maisstärke ist am zuverlässigsten.
  • 100 ml Zuckersirup Substitution: Goldsirup oder Agavensirup, aber leichten Zuckersirup vermeiden.
  • Rote Lebensmittelfarbe Optional; verbessert das Aussehen der Glasur.
  • 500 g Frische Erdbeeren Reife Erdbeeren sind am besten; gefrorene vermeiden, da sie zu viel Flüssigkeit freisetzen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Mikrowelle
  • Mini-Tartformen
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Küchenmaschine Mehl, Puderzucker und Salz vermengen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung grob krümelig aussieht.
  2. Eigelb, Schlagsahne und Vanilleextrakt zu der Mehlmischung hinzufügen und kurz weiterverarbeiten, bis der Teig zusammenkommt.
  3. Nach der Kühlzeit den Teig in gleichmäßige Scheiben schneiden und in Mini-Tartformen drücken.
  4. Den Ofen auf 190°C vorheizen und die vorbereiteten Tartformen 30-35 Minuten backen.
  5. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Wasser, Maisstärke, Erdbeerpuddingpulver und Zuckersirup vermengen und erhitzen.
  6. Die frischen Erdbeeren abspülen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden.
  7. Die Törtchen mit der glasierten Erdbeermischung füllen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  8. Vor dem Servieren die Törtchen mit einem Klecks Schlagsahne dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Die Törtchen können gut im Voraus zubereitet werden und sollten kühl serviert werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!