In einer großen Schüssel den gehackten Spinat, den zerbröckelten Feta, den geriebenen Mozzarella und die gewürfelte rote Zwiebel gut vermengen.

Nehmen Sie eine Mehltortilla und platzieren Sie eine großzügige Menge der Füllung auf einer Hälfte. Klappen Sie die Tortilla vorsichtig um.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Braten Sie die Quesadilla für etwa 3-5 Minuten pro Seite.

Nehmen Sie die gebratene Quesadilla aus der Pfanne, lassen Sie sie abtropfen, schneiden Sie sie in vier Teile und servieren Sie sie.